傅立葉變換紅外光譜儀作為檢測分析儀器的一種新型儀器設(shè)備，主要用于快速測定各種元素的含量。它通過在被測樣品表面發(fā)射或吸收的紅外輻射能量的變化規(guī)律，從而來分析樣品中元素或化合物的結(jié)構(gòu)組成，以及結(jié)構(gòu)的變化和分布情況等光譜信息來確定元素種類、含量及其組成。同時還可以分析物質(zhì)的化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)與其性質(zhì)之間關(guān)系，并確定其來源以及進(jìn)行元素富集分析的能力強(qiáng)與弱等，在食品、醫(yī)藥、環(huán)境、化工等領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。
一、傅立葉變換紅外線光譜儀在食品質(zhì)量檢驗領(lǐng)域中的應(yīng)用越來越廣泛，不僅在食品中發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重危害作用的重金屬(如鉻、鎘以及鉛等)，而且還可以利用傅立葉變換紅外線光譜儀對食品中天然存在的砷元素和有機(jī)化合物含量進(jìn)行分析，達(dá)到提高食品安全性，保障公眾健康之目的。
二、在環(huán)境檢測方面有著廣泛的應(yīng)用，在檢測過程中可以對廢氣、廢水進(jìn)行監(jiān)測，從而減少環(huán)境污染。用化學(xué)分析方法對生產(chǎn)過程中存在的危險源以及工藝過程進(jìn)行分析及控制，從而使其能夠符合安全生產(chǎn)以及質(zhì)量要求；對產(chǎn)品性能和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行分析檢測，以保證生產(chǎn)過程安全。
三、在食品安全檢驗上應(yīng)用廣泛，包括從原料到成品出廠質(zhì)量和來源監(jiān)控以及對原料、半成品的質(zhì)量控制等多個方面。通過光譜特征提取技術(shù)來檢測原料中各種成分的含量，使其對生產(chǎn)加工過程和食品中存在的潛在危害因素進(jìn)行定性、定量分析。
科技改變生活，傅立葉變換紅外光譜儀也在體現(xiàn)著這一趨勢。近年來，隨著新材料、新儀器等的不斷涌現(xiàn)，這類紅外光譜儀也在越來越多領(lǐng)域中得到更多的推廣與重視，期待著其在更多應(yīng)用領(lǐng)域的進(jìn)一步發(fā)展。
